Страницы

воскресенье, 31 октября 2010 г.

10 фактов про еду.

1 факт: Спор о том, кто изобрел макаронные изделия - итальянцы, арабы или китайцы, решен научно. В пойме Янцзы, в Китае нашли глиняную миску с окаменелой лапшой типа спагетти длиной до полуметра. Возраст находки - 4000 лет: это гораздо старше первых свидетельств о появлении лапши в Европе.
10 фактов про еду

Тропические фрукты.

Глаз дракона

Является плодом кактуса. Лучше всего употреблять в охлаждённом виде. Глаз дракона бывает двух видов: с белой и красной мякотью. Ферменты фрукта полезны для щитовидной железы.

Тропические фрукты

Я многого не знаю!

На свете есть какие-то пустяки, без знаний о которых вполне можно жить. Но они оказываются ужжжасссно интересными! И это здорово поднимает настроение! Мне, по крайней мере...

Здесь сырный дух!...

В этой статье речь пойдет о таком замечательном молочном продукте, как сыр. О продукте, который получился, согласно древним писаниям, совершенно случайно, а в настоящее время является широко распространенным продуктом питания по всему миру. Сыр, как и вино, — одно из самых замечательных творений человека!
Сыыыыррррр!

суббота, 30 октября 2010 г.

Танго

Этой ночью со вторника на понедельник,
В неизвестном местечке в районе Парижа,
Под кустом, отдаленно похожим на веник,
У меня окончательно съехала крыша
Мы как будто бежали по берегу моря,
Пробираясь сквозь заросли пихты и манго,
А потом он мне пел об отсутствии горя
И учил танцевать аргентинское танго.

Печенье из холодной воды.

Еще один рецепт из "утопленного" теста. Должна сказать, что его в деле не опробовала, но свекровь утверждала, что вкусно. Кто бы сомневался! Но руки не доходили...
Берем: 3 стакана муки и 200 гр сливочного масла рубим ножом до крошки. Веселое занятие, особенно, если помощники есть. Добавляем в тесто 1 яйцо, 50 гр свежих дрожжей и 0,5 стакана молока. Рубим, перемешивая. Делаем из теста колобок, кладем его в пакет и топим в кастрюле с ледяной (!!!!!) водой. Через 45 минут колобок всплывает. Готовим смесь из стакана сахара, 200 гр измельченных грецких орехов и 100 гр мака (не многовато ли будет?!). Раскатываем колобок на рассыпанной по столу смеси, формируем, затем выпекаем печенюшки. Все!!! Прошу к столу!

Торт "Утопленник"

Захотелось еще один рецептик вспомнить. Правда, название не очень.... Но не будем обращать внимание на такие мелочи. Этот торт, вернее тортик, один из самых любимых. Судите сами.
Берем: 2 яйца, 1 пачку масла (180 гр), 0,5 ч. л. соды, 20-25 гр свежих дрожжей, муки столько, чтобы получилось довольно упругое тесто (я на глаз это определяю).
Дрожжи растираем, масло растапливаем и остужаем, замешиваем тесто, кладем его в целый плотный пакет и опускаем в горячую воду. Дожидаемся всплытия. Ха!
Теперь высыпаем на стол неполный стакан сахарного песка, на него выкладываем готовое тесто, обваливаем его в сахаре, разделываем на два части. Из каждой мастерим одинаковые шары, которые раскатываем в одинаковые лепешки. Выпекаем. Этот процесс много времени не займет. Лепешки, серечь коржи, поднимутся не очень (дрожжей-то не много!), будут желтоватого цвета. Не пересушите их!
Теперь самое главное. Прослоить готовые коржи можно чем угодно. НО! Я люблю использовать для этого какой-нибудь ягодный джем, чтобы он был густым, ароматным с хорошо выраженным вкусом. Например, малиновый, клубничный, из черной смородины... Выбор за вами! Верхний корж намажьте тонким слоем, лишь обозначив его. Теперь черед ягодно-фруктовой красоты. Все зависит от сезона, возможностей, пристрастия или желания поэкспериментировать. Красиво разложите дольки или кружочки апельсинов, или плотный слой резаной на крупные части клубники, киви, бананы... Словом, все, что есть под рукой. Единственный совет: украшение должно сочетаться с джемом, который уже занят пропиткой ваших коржей. Это еще не все: смастерите высокое колечко из чистого достаточно плотного картона (конфетная коробка!) так, чтобы оно обнимало наш тортик достаточно плотно. Пришла пора залить украшение желатином! Для этого можно воспользоваться готовым "Желе для тортов", но я беру желатин, развожу весь пакетик по инструкции и осторожно заливаю фрукты-ягоды. После полного застывания желе, сминаем ободок и зовем домашних к чаю. Их радости и удовольствию не будет предела!
Своих фоток под рукой нет, но все будет выглядеть почти так:

"Реактивное" тесто

Ну вот, как приготовить чай ясно! Пришла пора заняться тестом. Сегодня - дрожжевое. Я люблю готовить, но без фанатизма, просто времени жалко. Поэтому, когда мне попался рецепт очень быстрого теста, я была просто счастлива! Да и рецепт был рабочий, т. е. многократно проверенный, что тоже просто замечательно.
Берем: 0,5 л чуть теплого молока, 50 г свежих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 0,5 ст-на растительного масла, 1 ч. л. соли, 1,5 кг муки.
Положим дрожжи в чайную чашки, сверху - сахар и разотрем их до жидкого состояния. Не пугайтесь! Оказалось, это очень легко, всего несколько движений и - осторожно, не разлейте! Теперь я всегда и везде при использовании дрожжей делаю именно так. Оочеень удобно! Главное, чтобы дрожжи были свежими, без засохших краешков. Теперь все в мисочку на замес: дрожжи, яйца, соль и растительное масло - аккуратно, но решительно доводим до однородного состояния и постепенно вливаем молоко и добавляем муку. Если все сделано правильно, замес не займет много времени и будет однородным.
Готовое тесто положим в целый, плотный полиэтиленовый пакет, завязываем его (я использую зажимы от пакетов для запекания) и опускаем в кастрюлю с горячей водой. Я полагаюсь здесь на собственные руки: им должно быть горячо, но совершенно безопасно. Дотошные могут определиться до точных значений. Если нет плотного пакета или вы сомневаетесь в нем, положите тесто в два пакета. Словом, вода не должна его замочить, иначе придется добавлять муки и эффект будет другим, но не катастрофичным. Через 5-10 минут ( в зависимости от качества дрожжей) тесто станет пышным, утроится в размерах и  всплывет. Оно готово к выпечке!
Если вдруг у вас тесто "забастует" и ему потребуется больше времени, проверьте воду - возможно она остыла, добавьте горячей.
Из этого теста прекрасно получаются пышки, булочки и прочая мелочь. Но имейте в виду, тесто хорошо поднимается при выпечке, не кладите изделия на лист близко друг к другу. Выпекаем в духовке при t 180-200 градусов. Приятного аппетита!

пятница, 29 октября 2010 г.

Это интересно!


Чай можно пить в такое время:
Когда ты празден;
Когда слушаешь скучные стихи;
Когда мысли спутаны;
Когда отбиваешь такт, слушая песню;
Когда музыка умолкает;
Когда живешь в уединении;
Когда живешь жизнью ученого мужа;
Когда беседуешь поздно ночью;
Когда занимаешься учеными изысканиями днем;
В брачных покоях…

Сюй Сзэшу, XV век.


Все-все о чае, о его истории и традициях чайных церемоний у разных народов, о составе чая, о том, какой чай надо пить разным знакам Зодиака  и даже анекдоты  про чай, все это можно почитать здесь! Ооочень интересно!!!

Картина, нарисованная чаем (чайной заваркой), висела в кабинете Милорада Павича, известного в Сербии писателя, а её автор - сын писателя, известный художник. Интересно, сохранилась ли она? Просто чудо, а не творение!

Муранское стекло

О нем слышали все, но редко кто держал в руках. За секретами стеклодувов охотились многие народы, но повезло крестоносцам, и в 1204 году венецианский правитель Энрико Дондоло стал их единоличным обладателем. В константинопольский рецепт мастеровые Италии добавили немного фантазии и ярких красок так родилось муранское стекло.

Притча...

Однажды три брата увидели Счастье, сидящее в яме. Один из братьев подошёл к яме и попросил у Счастья денег.
Счастье одарило его деньгами, и он ушёл счастливый.

Другой брат попросил красивую женщину. Тут же получил и убежал вместе с ней вне себя от счастья.

Третий брат наклонился над ямой.
- Что тебе нужно? – спросило Счастье.
- А тебе что нужно? – спросил брат
- Вытащи меня отсюда, - попросило Счастье.

Брат протянул руку, вытащил Счастье из ямы, повернулся и пошёл прочь.
А Счастье за ним побежало...

Старая притча... Но актуальна во все времена. Как ни хороши стены в доме, но без Счастья он пуст и холоден...

Нарисуйте мне дом

 У А. Розенбаума есть песня "Нарисуйте мне дом", а в ней слова: "нарисуйте мне дом, да такой, чтобы жить, да такой, чтобы жить не мешали..." Вот и я хочу нарисовать себе.... стены в доме! Ну не сама, конечно... И вообще, я не знаю, кто и где это делал... Но понравилось очень! Представьте, открываешь глаза, а вместо скучной стены с надоевшими обоями, берег моря...


воскресенье, 17 октября 2010 г.

Для рукодельниц.

Да, совсем забыла! В моем Доме есть кладовочка! Загляните сюда, не пожалеете!

суббота, 16 октября 2010 г.

День открытых дверей!

Похоже, у меня теперь есть Домик! Боже, сама себе не верю! Это просто счастье до неба!

А построить его меня подвигла одна фраза на английском: "Love Makes My House a Home". Aх, как хорошо! И мне захотелось сделать Дом, где все будет пропитано моей любовью: мои книги и мое перо графомана, живопись и чувства, которые она у меня вызывает, цветы и мой восторг их загадочной красотой... И, наконец, рукоделия всех мастей! Все, что люблю, знаю, умею и чем восхищаюсь у других. Один человек, глядя на меня, однажды задумчиво изрек: "Не люблю блондинок, от них пахнет булочками!" Я обиделась! Его жена пекла значительно чаще и больше, чем я! С годами я поняла, что он сделал мне комплимент... Вот и сейчас я хочу, чтобы в моем Доме пахло булочками, его двери были гостеприимно распахнуты и гости в нем не переводились!
                                                       ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...